Profiteroles au caramel : Préparation : 15 min Cuisson:25 min

Ingrédients 4 personnes

15 cl Eau
50 g Beurre
70 g Farine
2O eufs
150 g Sucre
75 g Crème épaisse
50 g Beurre ½ sel

Préparation Profiteroles au caramel

Profiteroles au caramel

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
Dans une casserole, faites frémir l’eau avec le beurre. Ajoutez la farine en une seule fois hors du feu puis mélangez et replacez sur feu doux pendant 3 min.
Placez cette préparation dans un saladier puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant à chaque fois. Remplissez une poche à douille de préparation puis déposez des petits tas sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pour 25 min.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre puis lorsque le caramel devient blond, versez la crème épaisse et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre ½ sel.
Garnissez les choux de glace à la vanille après les avoir coupés en deux puis nappez de caramel au beurre salé.