Les pommes feuilletées
Ingrédients : pour 5 personnes
- 5 pommes
- 400 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce)
- 100 g de compote de pommes (maison ou du commerce)
- 2 cuillerées à soupe de pralin (maison ou du commerce)
- ¼ de cuillérée de cannelle moulue
- Sucre glace pour la décoration
- La dorure
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à soupe de lait
Préparation :
- Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
- Étalez la pâte feuilletée finement sur 3 mm d’épaisseur environ. Découpez des bandes d’1 cm de largeur et cinq cercles de 6 cm de diamètre. Posez ces cercles de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Épluchez les pommes entières et retirez le trognon avec un vide pomme, posez-les sur les cercles de pâte feuilletée.
- Remplissez chaque pomme avec un peu de compote de pommes. Parsemez le dessus avec un peu de pralin et de cannelle moulue.
- Enroulez des bandes de pâte feuilletée autour de chaque pomme, en les faisant se chevaucher.
- Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf et le lait et badigeonnez les pommes avec un pinceau.
- Enfournez le tout dans le four chaud pendant 30 minutes environ. Surveillez la coloration de pommes et adapter le temps de cuisson.
- Sortir les pommes feuilletées du four et laissez-les refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.
