Vous avez trop de chocolat Befana qui traîne ? Transformez-le en un délicieux rouleau au cacao, sans pâte à biscuit, mais avec une base de crêpes au cacao. Un dessert crémeux, savoureux et facile à réaliser qui plaira à toute la famille.
🕒 Temps de Préparation et Cuisson :
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Repos au réfrigérateur : 10 minutes
- Temps total : 45 minutes
🍽️ Portions : 6-8 personnes
🥄 Ingrédients :
Pour la Base :
- 500 g de lait
- 150 g de farine
- 50 g de cacao en poudre
- 25 g d’édulcorant stevia (ou 50 g de sucre, maltitol ou érythritol)
- 3 œufs
- Un filet d’huile
Pour la Crème :
- 300 g de ricotta (même légère)
- 150 g de crème légère fouettée
- 50 g de cacao en poudre
- 25 g d’édulcorant stevia (ou 50 g de sucre, maltitol ou érythritol)
Pour le Glaçage :
- 400 g de chocolat (peut inclure du chocolat protéiné sans sucre ajouté)
- 100 g de cacahuètes hachées
- 50 g d’huile de graines
👩🍳 Préparation du Rouleau au Chocolat et à la Ricotta :
1. Préparation de la Base :
- Dans un bol, cassez les œufs.
- Ajoutez l’édulcorant, la farine, le cacao en poudre, et le lait.
- Mélangez au fouet à main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Graissez légèrement une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
- Versez une louche de pâte, étalez uniformément et laissez cuire des deux côtés.
- Répétez l’opération pour réaliser 3 crêpes au cacao.
- Empilez-les et laissez-les refroidir légèrement.
2. Préparation de la Crème :
- Placez la ricotta dans un bol.
- Ajoutez la crème fouettée, l’édulcorant et le cacao en poudre.
- Battez au fouet électrique jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse.
3. Montage du Rouleau :
- Disposez les crêpes au cacao sur une feuille de papier sulfurisé, en les faisant légèrement chevaucher.
- Étalez la crème à la ricotta et au cacao de manière uniforme.
- Rabattez légèrement les bords pour sceller la garniture.
- Roulez délicatement les crêpes pour former un rouleau compact.
- Placez le rouleau au frais pendant que vous préparez le glaçage.
4. Préparation du Glaçage :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajoutez l’huile de graines et mélangez bien.
- Incorporez les cacahuètes hachées.
- Versez le glaçage uniformément sur le rouleau.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour que le chocolat durcisse.
5. Finition et Service :
- Une fois le glaçage solidifié, découpez le rouleau en tranches épaisses.
- Disposez sur une assiette et servez bien frais.
🍫 Astuces pour Réussir le Rouleau au Chocolat :
- Assurez-vous que les crêpes sont bien refroidies avant de les rouler.
- Ajoutez une touche fruitée en incorporant des fruits rouges dans la garniture.
- Utilisez du chocolat Befana pour éviter le gaspillage.
🌟 Pourquoi Tester cette Recette ?
- Facile et rapide à préparer.
- Parfaite pour recycler le chocolat restant.
- Dessert gourmand qui ravira toute la famille.
- Idéal pour les occasions spéciales ou un goûter improvisé.
🎁 Conclusion :
Ce rouleau au cacao fourré à la ricotta et à la crème de cacao est une astuce délicieuse pour réutiliser intelligemment le chocolat restant. Avec sa texture douce et crémeuse et son glaçage croquant, ce dessert est parfait pour conclure un repas en beauté.
Qu’attendez-vous pour essayer cette recette ? Partagez vos impressions et vos créations avec nous !
