TARTE À LA CRÈME DE CITRON UN DESSERT QUI NE DEMANDE AUCUNE CUISSON

INGRÉDIENTS:

Pour un moule à gâteau articulé de 21 cm

180 gr de biscuits secs (j’ai utilisé des digestifs)
100 gr de beurre
45 gr de cassonade
3 citrons
5 œufs
230 gr de sucre
20 g de beurre

PRÉPARATION: TARTE À LA CRÈME DE CITRON

TARTE À LA CRÈME DE CITRON

Dans un mélangeur, hacher les biscuits secs avec le sucre.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu très doux pour ne pas le brûler et versez-le dans un bol avec la poudre à biscuit que vous avez préparée. Mélangez soigneusement la pâte et étalez-la uniformément, à l’aide de vos doigts ou même d’une cuillère, sur un moule à gâteau articulé. Laisser refroidir environ une heure et demie au réfrigérateur.

Préparez la crème au citron: pressez les trois citrons et faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Retirer du feu et ajouter le sucre, le jus de citron et les œufs. Remuez rapidement avec un fouet et remettez tout sur le feu. Cuire environ 15 minutes à feu doux en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et lisse.
Sortez votre moule à biscuit du réfrigérateur et recouvrez-le de crème au citron chaude en le nivelant en surface.
Mettez le moule à gâteau au réfrigérateur et laissez-le refroidir complètement avant de servir.