Voici une recette de verrines légères qui seront appréciées de part leur simplicité et leur fraicheur. Les crevettes se marient à merveille avec les légumes croquants coupés en julienne et la sauce onctueuse au fromage blanc.

Ce cocktail de crevettes est entré dans l’ histoire et encore aujourd’hui les incurables nostalgiques continuent de la préparer, peut-être en apéritif sur le menu de Noël ou du Nouvel An . Voyons ensemble comment préparer ces jolies verrines de crevettes, crudités, fromage blanc et citron.

Ingrédients (pour 10 verrines) :

– 20 tomates cerises
– 1 concombre
– 1 botte de radis roses
– 2 oignons cébettes
– 20 crevettes cuites
– 3 petits pots de fromage blanc
– 1 citron vert
– huile d’olives
– fleur de sel
– arôme Maggi
– sel, poivre

PREPARATION VERRINES CREVETTES AU FROMAGE BLANC

Laver les légumes

Couper les légumes en julienne: tomates, oignons cébettes préalablement épluchés, concombre et radis.

Décortiquer les crevettes et laisser la queue pour faire plus joli. Réserver au frais.

Verser le fromage blanc dans un grand bol, rajouter quelques gouttes d’arôme Maggi, assaisonner avec le sel et le poivre. Presser un demi-citron que vous rajouterez à la sauce. Mélanger. Goûter pour rectifier éventuellement l’assaisonnement.

Dans les verrines, disposer les légumes coupé en julienne en couches successives: concombre, oignon, radis.

Napper avec la sauce fromage blanc.

Disposer par dessus les tomates cerises coupées en dés. Assaisonner avec un peu de fleur de sel et un filet d’huile d’olives.

Poser au dessus des verrines 2 crevettes sur chacune d’entre elles.

Réserver au frais jusqu’à la dégustation.