Ce pain sans farine est idéal pour les personnes souhaitant maintenir un faible indice glycémique et pour ceux qui recherchent une alternative légère et rapide au pain classique. Avec seulement 2 ingrédients, cette recette est simple, rapide, et parfaite pour accompagner vos plats principaux ou vos en-cas.

Ingrédients :

• 250 g de blancs d’œufs
• 100 g de graines de lin

Étapes de préparation :

1. Préparer le mélange :

1. Placez les graines de lin dans un mixeur ou un robot. Mixez jusqu’à obtenir une texture de poudre fine.
2. Ajoutez les blancs d’œufs dans le mixeur. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.

2. Préparer le moule :

1. Chemisez un petit moule à gâteau (ou moule à pain) avec du papier sulfurisé.
2. Versez le mélange dans le moule en veillant à bien répartir la pâte de manière uniforme.

3. Cuisson :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Faites cuire le pain pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée sur le dessus.

4. Temps de repos :

1. Éteignez le four et laissez le pain reposer à l’intérieur pendant 45 minutes. Cette étape permettra de terminer la cuisson en douceur et de stabiliser la texture du pain.
2. Une fois refroidi, démoulez le pain et servez-le.

Notes et conseils :

• Pré-trempage des graines de lin : Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez faire tremper les graines de lin dans un peu d’eau pendant 30 minutes avant de les mixer. Cela peut également faciliter leur digestion.
• Variante : Vous pouvez enrichir la recette avec une pincée de sel ou des herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou de l’ail en poudre pour rehausser la saveur.
• Conservation : Le pain peut être conservé dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelé pour une utilisation ultérieure.

Utilisations :

• En tranches pour accompagner vos repas principaux.
• Tartiné de fromage frais ou garni de légumes pour un en-cas équilibré.
• Comme base de sandwich pour une alternative légère et nutritive.

Essayez cette recette simple et saine, parfaite pour toutes les occasions !