Fricassée de Volaille à l’Ancienne
Fricassée de Volaille à l’Ancienne : Un classique de la cuisine française ! Simple à réaliser pour un résultat surprenant au niveau du goût !
Essayez ce plat de la région Rhône alpes que vous pouvez facilement cuisiner à la maison et servez-le immédiatement à votre famille bien-aimée.
Ingrédients (4 personnes):
– 1 poulet de 1,2 kg
– 1 bouquet garni
– 1/2 botte de persil
– 100 g d’oignons
– 60 g de farine
– 60 g de beurre
– 300 g de champignons
– 250 g de petits oignons
– 40 g de beurre
– 1/2 citron
– 1 litre de fond de volaille
– 30 cl de crème fleurette
– Sel, poivre
Préparation :
Préparation :
Etape: 1
Préparer les champignons et les laisser dans un peu d’eau citronné
Etape: 2
Dans une sauteuse, suer les oignions ciselée avec un peu du sel, du poivre, ajouter les morceaux de poulet, et mélanger, ajouter laurier, singer avec la farine, et remuer
Etape: 3
Mouiller avec le fonds, et ajouter le bouquet garni, et la 1/2 botte de persil, et laisser cuire 20 min
Etape: 4
Décanter les morceaux de poulet, et les réserver
Etape: 5
Ajouter les petits oignions, et les champignons égoutter, et laisser cuire
Etape: 6
Vers la fin de cuisson ajouter la crème et laisser la sauce réduire
Etape: 7
Incorporer les morceaux de poulet, et remuer
Etape: 8
Vérifier l’assaisonnement, et retirer le bouquet garni, laurier, et la botte de persil
Etape: 9
Dresser chaud
