Ces boules de gâteau moelleuses et délicates sont parfaites pour recycler vos restes de génoise ou de biscuits tout en régalant vos invités avec un dessert simple, rapide et savoureux.
Ingrédients :
Pour 12 à 14 boules
- 300 g de génoise (restes ou biscuits secs)
- 50 ml de lait (ou boisson végétale au choix, comme soja ou coco)
- 40 g de farine de coco
Étapes de préparation :
1. Préparer la pâte :
- Émiettez finement la génoise dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez progressivement le lait ou la boisson végétale et mélangez. Vous devez obtenir une pâte légèrement humide, mais pas collante.
- Pétrissez la pâte avec vos mains légèrement humides pour former une boule homogène.
- Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Former les boules :
- Prélevez une petite portion de pâte et roulez-la dans vos mains pour former une boule de la taille d’une noix.
- Répétez l’opération pour former des boules de taille homogène.
3. Rouler dans la noix de coco :
- Roulez chaque boule dans la farine de coco pour les enrober uniformément.
- Placez-les sur une assiette ou un plateau.
Conseils et variantes :
- Ajoutez une surprise au centre :
- Placez une noisette entière, un morceau de chocolat ou une cerise confite à l’intérieur de chaque boule pour un effet de surprise.
- Rehaussez la saveur :
- Ajoutez une cuillère à café de rhum, d’Amaretto ou de Marsala à la pâte pour une version adulte raffinée.
- Conservation :
- Les boules se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Vous pouvez également les congeler et les consommer dans le mois suivant.
Astuce de présentation :
- Disposez les boules dans des caissettes en papier pour une touche élégante.
- Saupoudrez légèrement de cacao ou de sucre glace pour une finition professionnelle.
Ces boules de gâteau à la noix de coco sont parfaites pour impressionner sans effort, en utilisant des ingrédients simples et souvent déjà présents dans la cuisine. Bon appétit !
