Grâce au flan de légumes, vous pourrez parfaitement équilibrer le goût avec la légèreté, apportant à table un plat qui mettra l’eau à la bouche de toute la famille.

La préparation est également très facile et surtout très rapide, permettant à chacun de se mettre en cuisine et de réaliser un magnifique second plat, qui conquiert aussi bien les adultes que les enfants.

Temps de préparation :  15 minutes
Cuisson :                        35 minutes
Temps total :                  45 minutes

Ingrédients

1 kg de courgettes
10 ml d’huile d’olive
2 poivrons verts longs
2 poivrons rouges
1 carotte
1 oignon

pour la sauce

300 ml de lait
135 grammes de farine tout usage
10 ml d’huile d’olive
3 oeufs
2 cuillères à soupe d’aneth
1 sachet de levure chimique
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de sel
Ce qu’il faut pour bourrer
100 gr de fromage râpé au goût

Préparation: Flan aux légumes

Pour commencer, lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en deux et coupez-les en tranches pas trop épaisses, épluchez la carotte et faites de même, puis réduisez les poivrons et l’oignon en morceaux de taille normale.

Versez maintenant un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les carottes et, en remuant, faites cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les poivrons et l’oignon et laisser encore 2 minutes , ajouter les courgettes avec 1 cuillère à soupe de sel, couvrir avec le couvercle et faire sauter pendant 5 minutes .

Comment faire la sauce

Cassez les œufs dans un bol, battez-les bien avec un fouet à main, ajoutez le lait, l’huile, la levure, le poivre, l’aneth, le sel et la farine.
Maintenant, mélangez correctement avec un fouet à main, jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse et sans grumeaux .

Assemblage

Huilez le fond d’un plat en verre carré, disposez les légumes, répartissez-les sur la surface, versez la sauce et garnissez avec le fromage.
Enfin, enfournez dans un four préchauffé pendant 35 minutes à une température de 180° C.