Mousse au chocolat de la reine Elizabeth Le chef Darren McGrady révèle une autre gourmandise de la reine. Voici comment préparer l’un de ses desserts préférés à la maison, Une mousse au chocolat particulièrement crémeuse , avec une saveur particulière grâce à une touche de café
Darren McGrady : un chef qui a travaillé pendant 11 ans pour la famille royale anglaise, et qui a bâti une fortune au cours de ces onze ans: maintenant il écrit des livres, est régulièrement présent à la télévision, continue de faire des prosélytes. sur les réseaux sociaux où elle publie souvent des tutoriels pour préparer ses plats préférés à la cour.
La recette de la mousse est très simple mais – comme tous les autres plats préparés au château – elle a créé pas mal d’énigmes pour le personnel de Balmoral: les chefs et les serveurs ne savaient jamais à l’avance où la reine voulait dîner . «Le dîner sera-t-il à l’intérieur (au château) ou à l’extérieur (barbecue sur les hauteurs du domaine)? Il fallait être prêt pour les deux options en un rien de temps! », Déclare Mc Grady, qui devait donc souvent anticiper. Dans le cas de la mousse,
il en a fait deux: il en a mis une dans une assiette en argent pour servir dans les salles à manger et une autre dans un récipient en plastique à emporter dans les collines. Quoi qu’il en coûte, la reine doit toujours être satisfaite
Recette de mousse au chocolat de la reine Elizabeth
Ingrédients pour 8 portions:
200 g de chocolat noir,
300 ml de crème,
5 jaunes d’œufs,
5 blancs d’œufs,
1 cuillère à café de café instantané,
1 cuillère à soupe d’eau bouillante.
Préparation: Recette de mousse au chocolat de la reine Elizabeth
Recette de mousse au chocolat de la reine Elizabeth
Faire fondre le chocolat au bain-marie et, séparément, le café avec l’eau bouillante Battre les jaunes d’œufs dans le chocolat puis ajouter le café fondu en mélangeant bien.
Fouettez la crème et les blancs d’œufs (séparément). Incorporer la crème dans le mélange de chocolat puis les blancs d’œufs en remuant doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Conservez la mousse au réfrigérateur pendant trois heures avant de la servir, éventuellement avec des boucles de chantilly.
