Envie d’un dessert sain, délicieux et léger pour vous régaler après les excès des fêtes ? Les muffins à la noix de coco sans farine ni beurre sont la solution idéale. Moelleux et savoureux, ces petits délices sont faciles à préparer et conviennent parfaitement pour un en-cas, un petit-déjeuner ou même un dessert.

Pourquoi Vous Devriez Essayer Ces Muffins ?

Ces muffins offrent une alternative plus saine aux recettes classiques en remplaçant la farine et le beurre par des ingrédients légers comme la noix de coco râpée, les œufs et le fromage à tartiner. Ils sont également personnalisables selon vos goûts, que vous préfériez les sucrer avec de l’édulcorant, du miel ou du sirop d’érable.

Recette : Muffins à la Noix de Coco Sans Farine

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 100 g de noix de coco râpée
• 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner (classique, allégé ou protéiné)
• 2 gros œufs
• 3 cuillères à café d’édulcorant stevia (ou 3 cuillères à soupe de sucre, de maltitol ou d’érythritol)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• Un filet d’huile (pour graisser les moules)
• Sucre glace (pour la décoration, facultatif)

Étapes de Préparation

1. Préparez la pâte :
   • Dans un bol, cassez les œufs. Ajoutez l’édulcorant (ou le sucre) et le fromage à tartiner.
   • Battez le mélange avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
2. Ajoutez les ingrédients secs :
   • Incorporez la noix de coco râpée et la levure chimique. Mélangez à l’aide d’un fouet manuel.
   • Ajoutez l’essence de vanille et mélangez une dernière fois.
3. Préparez les moules :
   • Graissez 6 moules à muffins avec un filet d’huile.
   • Répartissez la pâte dans les moules en veillant à ne pas les remplir complètement (les muffins vont gonfler).
4. Faites cuire :
   • Placez les moules sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
   • Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés.
5. Servez et dégustez :
   • Une fois cuits, laissez les muffins refroidir légèrement avant de les saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée et esthétique.

Astuces et Variantes

• Ajoutez une touche gourmande : Incorporez des pépites de chocolat noir ou des fruits secs comme des raisins ou des noix pour une texture encore plus savoureuse.
• Pour une version encore plus légère : Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable pour une alternative naturelle.
• Personnalisation : Essayez d’ajouter une pincée de cannelle ou de zeste de citron pour varier les saveurs.

Conservation

Conservez ces muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être réfrigérés pour une fraîcheur prolongée ou congelés pour une consommation ultérieure.

Pourquoi Vous Allez Craquer pour Ces Muffins

Avec leur texture moelleuse et leur goût délicat de noix de coco, ces muffins sont parfaits pour un dessert léger et sans culpabilité. Simples à préparer et sains, ils deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine.

Essayez cette recette dès aujourd’hui et découvrez un dessert qui combine gourmandise et légèreté !