Tarte aux framboises une tarte facile et rapide à préparer .
Préparation: 20 minutes,
Cuisson: 40 minutes,
Ingrédients :
Pour la base:
- 350 g 00 de farine
- 150 g de beurre
- 90 g de sucre
- 1 œuf
Pour la crème anglaise:
- 300 ml de lait
- 200 ml de crème liquide fraîche
- 140 g de sucre
- 40 g 00 de farine
- 4 jaunes d’oeufs
Décorer:
- 400 g de framboises
Préparation Tarte aux framboises :
RÉPARER LA BASE DE PÂTES PÂTES
Mettez le beurre mou dans un bol avec le sucre et travaillez-les avec une cuillère jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter l’œuf entier et le laisser absorber dans la crème au beurre.
Ajouter graduellement toute la farine en tournant avec une cuillère, puis transférer le mélange sur une surface de travail et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
PRÉPARER LA CRÈME PÂTISSERIE
Mettez les jaunes et le sucre dans un bol et fouettez-les avec le fouet électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent blanchâtres.
Ajouter la farine et continuer au fouet électrique pendant quelques minutes.
Chauffer le lait et la crème liquide fraîche et, lorsqu’ils sont chauds, ajouter le mélange d’oeufs au centre sans mélanger.
Lorsque vous voyez que des « volcans » commenceront à se former à la surface, tournez rapidement avec un fouet à main et continuez de tourner jusqu’à ce que la crème pâtissière ait épaissi.
Transférer la crème dans un bol et couvrir d’un film alimentaire.
CUISINEZ LA BASE AVEC CUISSON EN BLANC
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier parchemin afin qu’elle ne colle pas ou mettez-la directement avec vos mains dans un moule à tarte beurré ou avec du papier parchemin.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette, posez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et recouvrez de haricots secs ou d’une autre casserole .
Faire cuire la pâte brisée dans un four couvert pendant 10 minutes , puis la découvrir et la faire cuire 10 minutes de plus.
CRÉER LA TARTRE À LA FRAMBOISE
Une fois la base de la pâte bien cuite et la crème refroidie, versez la crème sur la base de la tarte, en nivelant bien la surface.
Laver et sécher toutes les framboises et décorer toute la surface de la tarte aux framboises.
