Tiramisu aux fraises, un dessert succulent
Ingrédients / pour 6 personnes
500 g de fraises
environ 200 g de sucre
250 g de mascarpone
biscuits à la cuillère
4 oeufs
Préparation Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises
Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un saladier et mettre au réfrigérateur. Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre.
Une fois que les jaunes et le sucre ont blanchi ajouter le mascarpone et mélanger le tout jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Reprendre les blancs et y mettre une pincée de sel et les monter en neige. Mélanger les blancs au premier mélange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.
Mélanger la moitié des fraises coupés en morceaux avec le reste du sucre et laisser reposer jusqu’à obtenir un coulis.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis pour qu’ils soient imbibés puis les placer au fond d’un plat. Mettre un peu de coulis dans le fond avec les biscuits à la cuillère.
Mettre le mélange de mascarpone sur le dessus.
Mettre les fraises en morceaux sur les biscuits à la cuillère.
On peut répéter l’opération éventuellement.
Décorer avec le reste de fraises
Vous pouvez aussi les présenter sous forme de verrine. Pour les biscuits à la cuillère : les couper en petits morceaux et les mélanger à votre coulis de fraise et recouvrir de mascarpone.
Avec cette recette vous pouvez réaliser environ 10 verrines.
